«Мы должны сделать еду, которая будет понятной»: что такое современная дальневосточная кухня и из чего она формировалась?

В новом выпуске мы обсуждаем современную дальневосточную кухню. Существует ли она сегодня как самостоятельное явление, и если да, то какие элементы для нее являются ключевыми? Насколько сильно на нее повлияли гастрономическая культура стран Юго-Восточной Азии и гастрономические традиции малых народов, исторически проживавших на этих территориях? Об этом и о многом другом мы говорим с Егором Анисимовым, бренд-шефом ресторана Ruma в Хабаровске.

https://music.yandex.ru/album/25408804/track/140767885?utm_medium=copy_link