Готовый шашлык: результаты проверки Роскачества, стоит ли брать мясо из магазина
Сезон шашлыков — почти открыт. На витринах уже красуются поддоны с маринованным мясом. Вопрос один: брать или мариновать самому?
Роскачество проверило. Не вчера, но выводы актуальны. В 2018 — 24 марки. В 2020 — ещё шесть. Проверяли по десяткам параметров: от микробиологии до вкуса.
Итак, миф номер один — шашлык делают из просрочки. Не подтвердилось. Никакой тухлятины. Мясо свежее, нормального качества. Но вот с бактериями в 2018 всё было не так гладко. У половины образцов — проблемы. Микроорганизмы. Не смертельно, но не идеально.
Тем не менее четыре марки прошли проверку на ура. Это «Жар Мясо», «Мираторг», «Ремит» и «Останкино». Даже получили право ставить Знак качества.
Прошло два года. Новый тест — меньше участников, но тщательная проверка. В списке — и новички вроде «Ашана», и уже знакомые бренды. Нарушений — ноль. Ни одного отклонения от норм Техрегламента. Но не всё так просто.
Лидер сменился. В 2018 — «Мираторг». В 2020 — уже нет. Мясо стало суховато. Вперед вырвалась «Окраина» — и по сочности, и по качеству. Мясо вкусное, маринад сбалансирован, всё по правилам.
«Ближние горки» — тоже молодцы. В 2018 были нарекания, устранили. Поднялись в рейтинге. Правда, порезали мясо слишком крупно. Куски по 120 грамм — не каждому по зубам.
Вывод? Готовый шашлык — не зло. Но выбирать надо с умом. Читайте этикетки. Смотрите состав. Если продукт от проверенного производителя — можно брать. Но для уверенности лучше знать, кто жарит. И как.
