Интервью с участником гастрофестиваля: Грузия в сердце, а Дальний Восток на тарелке
Экатерине Хараишвили родилась и выросла в Грузии, но уже более 30 лет уверенно называет себя дальневосточницей. По образованию она филолог-грузинист, однако, сегодня её главные инструменты — скалка и сотейник, а рабочий кабинет — кухня ресторана в центре Хабаровска. Именно здесь она создаёт уникальный кулинарный мост между двумя культурами, которые считает родными.
Корреспондент «Хабинфо» узнал у шеф-повара — участника фестиваля «Кухня без границ» (16+) о том, как объединить грузинские традиции с дальневосточными продуктами и почему пустая тарелка гостя для неё лучший комплимент, читайте по ссылке — https://habinfo.ru/articles/obraz-zhizni/16282
Фото: из личного архива Экатерине Хараишвили
