Мойва — это мелкая морская рыба, обладающая уникальным вкусом и богатая витаминами B12, A, D, а также омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Это один из тех продуктов, которые всегда доступны и легко готовятся, но при этом их часто недооценивать.
Что понадобится для запекания мойвы в духовке?
- Мойва — 700 г (вес непотрошенной рыбы).
- Соль — по вкусу.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Панировка: 1/2 стакана муки, молотый кориандр, черный перец.
Важно помнить, что мойву обязательно следует потрошить, чтобы избежать горечи в готовом блюде. После подготовки рыба промывается и обсушивается бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Подсаливание: подготовленную мойву необходимо посолить по вкусу. Этот этап важен для улучшения вкуса.
2. Добавление масла: к рыбе в миске добавляется растительное масло, после чего все хорошо перемешивается, чтобы равномерно распределить его по поверхности рыбы.
3. Панировка: в отдельной миске смешиваются мука, молотый кориандр и черный перец. Полученной смесью обваливаются кусочки рыбы.
4. Подготовка противня: застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него панированную мойву.
5. Запекание: ставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15 минут. После этого, если есть функция гриля, можно включить ее на 3-5 минут, чтобы добиться золотистой корочки. Если таковой нет, достаточно увеличить температуру до 220 градусов.
Секрет пряного посола мойвы
Чтоб мойва была еще более насыщенной и ароматной, можно попробовать рецепт пряного посола. Для этого используется:
- 1 литр воды;
- соль и сахар по вашему вкусу;
- специи: лавровый лист, гвоздика, душистый перец, семена горчицы и кориандр.
Рассол доводится до кипения, затем отключается и дает остыть. После остывания мойва помещается в чистую банку, заливается рассолом и настаивается в холодильнике сутки. Это добавит рыбе уникальной пряности и сделает ее отменной закуской!
