Сегодня в центре внимания оказывается невероятный рецептик: картофельный пирог, который сможет удивить даже самых искушенных гурманов. Этот постный вариант сочетает в себе яркие ароматы и неподражаемый вкус, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Идеальное тесто на основе картофеля
В первую очередь, чтобы приготовить идеальное тесто, потребуется 500 граммов муки. К ней добавляют 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
Затем необходимо влить 300 миллилитров теплой воды и замесить тесто. Это можно сделать сначала ложкой, а потом и руками. Как только тесто начнет собираться в однородный шар, нужно добавить 2 столовые ложки растительного масла и продолжить месить на рабочей поверхности около 5-7 минут. В итоге тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь, не липким к рукам.
Вкусная начинка: секреты успешного сочетания
В то время как тесто поднимается в теплой среде, можно заняться начинкой. Для этого потребуется 400 граммов картофеля, который следует отварить с небольшим количеством соли. Одновременно в сковороде разогревается растительное масло, куда направляется мелко нарезанная луковица для обжаривания до золотистого оттенка. Затем добавляются нарезанные шампиньоны и обжариваются на сильном огне до полного света золотистого цвета. Грибы следует приправить солью и черным молотым перцем.
Как только картофель будет готов, его необходимо превратить в пюре, добавляя при этом картофельный отвар. Для более насыщенного вкуса можно использовать сливочное масло и немного молока, если это не противоречит постным принципам. В завершение к пюре добавляются обжаренные грибы с луком, и начинка готова.
Сборка пирога и запекание
Тесто необходимо разделить на 4 равные части. Каждую из лепешек раскатывают и помещают в форму для пельменей, смазанную растительным маслом. Далее в ячейки формы закладывается картофельно-грибная начинка. После этого накрывайте каждую порцию теста, используя вторую раскатанную лепешку. Проходите по верхней части скалкой, вырезая лишнее тесто.
Форма с пирогами помещается на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. После запекания пирог переворачивается и подается к столу, предлагая всем насладиться мягкой горкой, полной нежного картофельного пюре и ароматных грибов. Такой пирог станет истинным украшением любого стола.
