Блинчики с уткой и ягодным соусом: изысканная традиция на каждый день

8 октября 2025, 16:15

Блины - это не просто блюдо, а целый символ культуры, давно пронизавший славянскую кухню. С древних времен эти круглые лепешки, напоминающие солнце, подносились как дань уважения божества Ярилы. Их выпекали с любовью, и каждый последний блин сжигали в знак благодарности.

Процесс приготовления и ингредиенты

Что может быть лучше домашней кухни? В этом рецепте блинов с уткой и ягодным соусом объединены насыщенные вкусы и яркие цвета, а также настоящая забота о близких. На две порции потребуется:

300 мл молока
60 г пшеничной муки
75 г кукурузной муки
2 куриных яйца
300 г утиных фарша
1 репчатый лук
100 мл сухого красного вина
20 г сливочного масла
1-2 веточки тимьяна
120 г замороженной черной смородины
15 г сахара для теста
20 г сахара для соуса

Шаги к вкусному результату

Чтобы добиться идеального результата, следует строго придерживаться инструкции:

Приготовление теста: В глубокой миске объедините молоко, яйца и 15 г сахара. Взбейте смесь венчиком. Затем добавьте пшеничную и кукурузную муку, замесите однородное тесто.

Выпекание блинов: Разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом. Налейте немного теста, вращая сковороду для равномерного распределения. Как только края блина начнут подсыхать, аккуратно переверните его и пеките еще минуту. Уберите готовые блины на тарелку и дайте им остыть.

Приготовление начинки и соуса: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте фарш, готовьте несколько минут, приправляя по вкусу. Для соуса в небольшом сотейнике соедините смородину, вино, тимьян и 20 г сахара. Доведите до кипения, дайте покипеть 3-4 минуты, а затем удалите тимьян.

Теперь скрутите начинку в блинчики, укладывая ее в центр и аккуратно заворачивая края. Подавайте с аппетитным ягодным соусом – и ваш кулинарный шедевр готов!

Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»