Маринованные шампиньоны, которые исчезают с стола в считанные минуты, стали настоящей находкой для любителей быстрой и легкой кухни. Эти маленькие грибочки идеально подходят как для закуски на праздничный стол, так и для повседневного застолья, придавая блюдам особый вкус и аромат.
Ингредиенты, которые будут необходимы
- Шампиньоны — 500 г (желательно мелкие, чтобы сохранить целостность при мариновании)
Для маринада:
- Вода — 250 мл
- Соль — 0,5 ст. л. (не щадя)
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Чёрный перец горошком — 0,5 ч. л.
- Кориандр — 0,5 ч. л. (в семенах)
- Гвоздика — 2 бутона
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика (нарезать тонкими слайсами)
- Уксус 9% — 3 ст. л. (можно регулировать по вкусу)
Приготовление
Для начала в кастрюлю наливают 250 мл воды. К ней добавляют соль, сахар, смеси перцев, кориандр, лавровый лист, гвоздику и нарезанный чеснок. После этого в кастрюлю укладываются заранее промытые шампиньоны, которые следует проварить на среднем огне в течение 5-6 минут. Затем, добавив уксус, варка продолжается ещё на 2-3 минуты, в общей сложности 8 минут.
В это время можно подготовить заправку: мелко нарезать сладкий перец, добавить нарубленную петрушку, паприку и черный молотый перец, следя за тем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. При этом шампиньоны следует извлечь из маринада с помощью шумовки и смешать с приготовленной заправкой, добавив немного маринада для дополнительного вкуса.
После этого смесь помещают в холодильник, где настойка продолжится в течение ночи. На утро маринованные грибы будут готовы к подаче — пикантные, ароматные и идеальные как для праздничного стола, так и для домашних посиделок.
