Кимчи из огурцов — это не только закуска, но и чудесный способ разнообразить свое меню. Легкость в приготовлении и яркий вкус делают это блюдо настоящим открытием для ценителей корейской кухни.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ст. л.
- Красный молотый перец — 0,5 ст. л.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Рыбный соус — 1 ч. л. (по желанию можно заменить солью)
- Кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Для начала огурцы следует нарезать тонкими кружками, затем поместить их в миску, добавить немного соли и оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок. Это действие способствует раскрытию аромата.
2. После того как огурцы отстоялись, нужно слить лишнюю жидкость. Следующий шаг — промыть их холодной водой и аккуратно высушить с помощью бумажных полотенец.
3. Пришло время делать заправку. В отдельной миске смешивают измельченный чеснок, соевый соус, уксус, паприку, красный перец, кунжут, рыбный соус и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
4. Заправку нужно добавить к подготовленным огурцам. Все компоненты следует аккуратно соединить и перемешать, чтобы огурцы равномерно покрылись ароматной смесью.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса не помешает немного тертого имбиря.
- Если хотите сохранить хрусткость огурцов, не держите их в соли дольше указанного времени.
- Вместо кружков можно нарезать огурцы тонкими брусочками — так они будут смотреться не менее аппетитно и удобно есть.
Готовое кимчи рекомендуется подавать сразу, однако, если оставить его в холодильнике на 30–60 минут, вкус станет еще более насыщенным и глубоким. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу, радуя гостей своей оригинальностью и пикантным вкусом.
