Русская кухня насыщена разнообразием блюд, которые передаются из поколения в поколение. В условиях быстроменяющегося мира важно помнить о вкусах, которые создают наши корни. В этой статье представлены два рецепта, которые не только согревают душу, но и становятся настоящими хитами на семейных ужинах.
Жаркое: ароматное наследие
Жаркое – это не просто блюдо, а символ домашнего уюта. В традиционном понимании жаркое подавалось после супа и стало популярным еще в 17 веке во времена царя Алексея. Это блюдо завоевало сердца не только простых людей, но и знатных дворян.
Ингредиенты для жаркого на 4 порции:
- 300 г говядины
- 5 картофелин
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 луковица (белая предпочтительнее)
- 1 морковь
- 1-2 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки сметаны
- 100 мл бульона или воды
Для приготовления необходимо нарезать картофель, лук и морковь кубиками. На сковороде обжарить овощи до золотистой корочки. Говядину следует обжарить отдельно. Затем все ингредиенты совместить в горшке, добавить специи, отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте сметану и чеснок.
Похлебка: сытное удовольствие
Похлебка – это не просто овощной бульон, это традиционное русское блюдо, которое считалось крестьянским. Оно готовится быстро и сытно, идеально подходит для обеда или ужина. Простота ингредиентов и способа приготовления делает похлебку доступной каждому.
Ингредиенты для похлебки на 4 порции:
- 8 средних картофелин
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2-3 луковицы
- 700 мл воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
Картошку нарезают кубиками, лук – полукольцами, обжаривают лук и добавляют картофель в кастрюлю с водой. Томят на среднем огне 20-30 минут. Подается с жареным луком и зеленью, создавая неповторимый аромат домашней кухни.
