Курица в чесночном соусе — это не просто блюдо, а настоящее открытие для гурманов и любителей восточной кухни. Нежное мясо, хрустящие овощи и превосходный соус, который сочетает в себе сладость и насыщенный вкус, способны покорить любые, даже самые изысканные, желудки.
Это блюдо, восходящее своими корнями к традиционным домашним рецептам Китая, отдает дань уважения простоте и гармонии ингредиентов. Оно идеально подходит для будних ужинов, при этом оставаясь универсальным: добавьте немного остроты с помощью чили масла или включите больше овощей — здесь можно экспериментировать по вкусу.
Составляющие для идеального блюда
- 500 г куриных бедер или грудок, нарезанных поперек волокон на кусочки толщиной 5 мм
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 3 стебля зеленого лука, нарезанных по 2,5 см (белую и зеленую части отдельно)
- 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 2 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Для соуса:
- 1/4 стакана куриного бульона
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного соевого соуса
- 1,5 ст. л. сахара
- 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
Простой процесс приготовления
Сначала куриные кусочки следует замариновать: смешать их с рисовым вином, солью и кукурузным крахмалом, оставив на 10-15 минут. Тем временем забота о соусе будет заключаться в комбинировании всех ингредиентов, тем самым гарантируя, что сахар полностью растворится.
Далее важным моментом становится жарка. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите курицу одним слоем и обжаривайте до золотистой корочки. После этого уберите курицу с огня и займитесь овощами: обжарьте мелко нарезанный чеснок и белую часть лука, добавив сладкий перец для яркости блюда.
Когда все овощи готовы, добавьте приготовленный соус, позволяя ему варьировать вкус, и дождитесь момента, когда он загустеет. Возвращая курицу в сковороду, добавьте зеленую часть лука, и вскоре блюдо будет готово к подаче.
Это изумительное сочетание текстур и ароматов делает курицу с чесночным соусом идеальным выбором для любого ужина. Попробуйте этот простой и универсальный рецепт и насладитесь дружескими вечерами, сводя всех за один стол.
