Сосиски, завернутые в пышное тесто – это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое обязательно понравится детям и взрослым. Эта выпечка часто вызывает теплые воспоминания о детстве, а её аромат наполняет дом уютом и теплом, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для теста
Для создания воздушного теста нам потребуются:
- 300 граммов кефира;
- 400 граммов муки;
- 30 граммов сахара;
- 30 граммов подсолнечного масла;
- 7 граммов сухих быстродействующих дрожжей;
- 5 граммов соли.
Начинка и отделка
Для начинки подойдут:
- 560 граммов сосисок.
Не забудьте про дополняющие ингредиенты: 1 желток и 1 столовую ложку молока для смазки на финальном этапе.
Приготовление
Разогрейте кефир до температуры 35-38°C, после чего смешайте его с сахаром, солью и дрожжами. Оставьте смесь на 10 минут для активирования дрожжей. Затем добавьте растительное масло, а после постепенно введите муку, предварительно просеянную, в процессе замешивания теста.
Замесите тесто до однородной консистенции, обмять его в форме шара и поместите в емкость, накрыв пленкой. Пусть тесто поднимется при комнатной температуре на 1,5-2 часа до увеличения в объеме.
После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на 8 равных частей. Из каждой части сформируйте небольшие заготовки и накройте их пленкой. Не забудьте очистить сосиски от оболочки.
Теперь раскатайте каждую заготовку в длинный жгут, в три раза превышающий длину сосиски. Оберните сосиски жгутами и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. Установите заготовки в теплое место для расстойки: либо в духовку на 20 минут при 40°C, либо накройте пленкой на 30 минут.
Перед выпечкой отделите белок от желтка, добавьте к желтку молоко и перемешайте. С помощью кулинарной кисти аккуратно смажьте сосиски с тестом этой смесью. Выпекайте в разогретой духовке: 20 минут при 200°C с режимом конвекции или 30 минут при 180°C на верхнем и нижнем обогреве.
Готовые сосиски в тесте можно выложить на красивое блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!
