Современные кулинарные тенденции всё чаще подталкивают нас к созданию блюд, которые могут удовлетворить разные диетические потребности. И здесь на сцену выходит шарлотка — любимый вариант десерта, который теперь доступен даже тем, кто избегает глютена, яиц и молока. Она объединила в себе доброту и душевность, став универсальным лакомством для всех!
Секреты начинки и основы
Эта шарлотка в первую очередь завораживает своей необычной начинкой. Яблоки, нарезанные кубиками, нежно сочетаются с ароматной корицей, создавая гармонию вкусов. А воздушный бисквит, выполненный на основе цельнозерновой муки, придаёт десерту необходимую легкость.
Использование семян льна в качестве замены яиц — это настоящий кулинарный трюк. Этот простой ингредиент обеспечивает идеальную текстуру, делая выпечку более полезной. Неважно, придерживаетесь ли вы строгой диеты или просто любите экспериментировать на кухне, эта шарлотка станет хорошим выбором.
Необходимые ингредиенты
- 35 г муки зеленой гречки
- 60 г рисовой муки
- 55 г миндальной муки
- 35 г пшеничной муки
- 0,5 ч.л. соды
- 12 г льняной муки
- 180 г кокосового молока
- 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 60-70 г сиропа топинамбура
- 35 г кокосового или горчичного масла
- по желанию: ваниль, корица
- 300-350 г яблок
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует аккуратно объединить все сухие ингредиенты и хорошенько перемешать. Затем добавляют жидкие компоненты и тщательно перемешивают ещё раз, оставляя массу на короткое время, чтобы семена льна немного разбухли и тесто стало более густым.
Пока тесто настаивается, нужно подготовить яблоки: очистить их от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто. Перемешав, массу аккуратно выкладывают в форму, предварительно выстланную пергаментом.
Выпекается этот чудо-десерт около 30-40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяется с помощью зубочистки. Шарлотка великолепно сочетается с чашечкой травяного чая или цикория, а её неповторимый аромат подарит вам ностальгию по уютным вечерам в детстве.
Приятного аппетита!
