С каждой осенью активизируется процесс заготовки овощей, и этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит время и разнообразие вкусов в своем рационе. Оригинальный способ подготовки овощей позволит быстро приготовить популярные блюда, такие как солянка, винегрет и даже салат оливье, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 1 кг огурцов, нарезанных кубиками
- 1 кг моркови, нарезанной кубиками
- 1 кг репчатого лука, нарезанного кубиками
- 1 пучок свежего укропа, мелко порубленного
- 0,5 кг сладкого перца, нарезанного кубиками
- 0,5 кг красных помидоров, нарезанных кусочками
Этапы приготовления заготовки
Для начала необходимо тщательно подготовить все овощи: помыть, очистить и нарезать согласно указанным требованиям. Как только все ингридиенты под рукой, можно приступать к процессу заготовки.
1. Овощи следует укладывать в стерильно подготовленные банки слоями. Важно не допустить слишком плотного размещения, чтобы сохранить их структуру и вкус. Овощи должны свободно плавать в маринаде.
2. Приготовление маринада: на 1 литр воды добавляется 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара, а также 3 столовые ложки 9% уксуса. Получившимся горячим маринадом следует залить овощи в банках.
3. Далее банки накрываются крышками и устанавливаются на стерилизацию. Как только в банках начнут появляться пузырьки, продвигающиеся к поверхности, это сигнализирует о готовности. После стерилизации банки закатываются, переворачиваются и укутываются до полного остывания.
Хранить заготовленные овощи лучше в темном, прохладном месте, чтобы они долго сохраняли свои вкусовые качества.
Удачных заготовок и наслаждения вкусной едой круглый год!
