Корзинка из хрустящего песочного теста, сочная начинка из смородинового варенья и сверху нежная меренга — такой пирог станет настоящим лакомством для любителей сладкого. Этот десерт подарит трижды удовольствие!
Идеальные ингредиенты для уникального пирога
Для теста потребуется:
- маргарин (или сливочное масло) – 120 г
- сахар – 100 г
- соль – 1 щепотка
- пшеничная мука – 230 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- желтки – 2 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Для начинки понадобятся:
- смородиновое варенье – 4-5 ст. ложек
- смородина (свежая или замороженная) – горсть
- яичные белки – 2 шт.
- сахар – 50 г
- лимонная кислота – 1 щепотка
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первоначально следует размягчить маргарин при комнатной температуре, после чего объединить его с желтками и сахаром, добавив щепотку соли. Взбить ingredients до однородной массы.
В следующем шаге ввести всю муку сразу и перемешать до образования крошки. Затем тесто необходимо быстро замесить руками, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут для охлаждения.
По прошествии времени, охладите тесто, распределяя его в форме диаметром 25-26 см. Бортики должны быть высотой около 2 см. Для уверенности, что пирог не прилипнет, рекомендуется слегка смазать форму маслом.
Финальные штрихи перед выпечкой
На дно формы выложите варенье, равномерно распределяя его. Сверху хаотично разложите смородину, свежую или замороженную (предварительная разморозка не требуется).
Приготовьте меренгу из белков, взбивая их до лёгкой пены и постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту, чтобы добиться устойчивых пиков. Эту массу аккуратно распределите по начинке, создавая аккуратные волны.
Пирог отправляется в духовой шкаф, предварительно разогретый до 150-160 градусов. Выпекайте пирог в течение часа. После готовности остудите в форме и затем аккуратно извлеките. Получившийся десерт порадует вас хрустящей корочкой, сладким и ароматным вареньем и нежной меренгой, которая станет еще вкуснее на следующий день.
