Погода становится холоднее, и пришло время доставать запасы из погреба. Накануне был опробован салат "Рыжик", который стал настоящим открытием для многих любителей зимних закусок. Он точно сможет удивить своим насыщенным вкусом и ярким ароматом, и это лишь первая удачная попытка его приготовления!
Ингредиенты
- Болгарский перец — 400 г
- Помидоры — 300 г
- Морковь — 600 г
- Лук — 500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 50 мл
Приготовление
Для начала морковь очищается и натирается на крупной терке. В кастрюлю с толстым дном наливается растительное масло и ставится на огонь. После нагрева в масло добавляется нарезанный полукольцами лук и обжаривается в течение нескольких минут, пока он не станет мягким.
Через 2 минуты следует добавить натертую морковь и продолжить обжаривать еще несколько минут. Затем в кастрюлю добавляется нарезанный кубиками болгарский перец, вода, и смесь тушится на медленном огне около 20 минут. Помидоры перерабатываются на мясорубке и добавляются к остальным овощам. На финальном этапе следует добавить соль и сахар, тщательно перемешав все ингредиенты.
Приготовленный салат раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается металлическими крышками. Затем банки укрываются одеялом, позволяя им постепенно остывать. После этого их можно убрать на хранение в прохладное место, где они будут радовать своим вкусом на протяжении всей зимы.
Этот салат является отличным дополнением к любым блюдам, а его неповторимый вкус завоевал сердца многих. В следующий раз, когда будет вопрос о закрутках на зиму, стоит обратить внимание на этот уникальный и простой в приготовлении рецепт!
