Грибные закуски по-корейски — это настоящая находка для любителей восточной кухни. Их привлекательный внешний вид и удивительный вкус делают такие деликатесы любимыми на любом столе, будь то семейный ужин или праздничное застолье. А вместо магазинных вариантов, лучше всего попробовать приготовить любимые блюда дома, чтобы быть уверенным в их качестве и свежести.
Ингредиенты для идеальных грибов по-корейски
Чтобы создать эту восхитительную закуску, нуждаются в следующих ингредиентах:
- Одной крупной моркови;
- Среднего лука;
- Соли по вкусу;
- Чайной ложки сахара;
- Трех зубчиков чеснока;
- Чуть меньше половины чайной ложки черного и жгучего перца;
- Чайной ложки кориандра;
- Немного зелени (кинза или петрушка);
- Полторы столовых ложки уксуса;
- Пятьдесят миллилитров постного масла.
Поэтапный процесс приготовления
1. Первым делом необходимо промыть грибы под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения.
2. Довести до кипения подсоленную воду в кастрюле и добавить грибы. Варить их в течение 2–3 минут — это обеспечит им мягкость, особенно если использовать шиитаке, которые идеально подходят для этого блюда.
3. Охладить отваренные грибы до комнатной температуры, крупные резать на полоски, мелкие оставить целыми.
4. Морковку натереть длинной стружкой, посолить и слегка помять руками, чтобы она пустила сок, затем добавить перец и измельченный чеснок.
5. В раскаленное масло добавить кориандр, обжарить минуту, затем вылить на морковь и тщательно перемешать.
6. Лук нарезать полукольцами и соединить с морковью и грибами, добавив нарезанную зелень. Все тщательно перемешать.
7. Заправить уксусом, попробовать и, если нужно, скорректировать вкус.
8. Убрать закуску под пресс в холодильник на 12 часов, чтобы она как следует пропиталась всеми ароматами.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких неповторимыми грибами по-корейски!
