Шоколадные шу: праздник вкуса и текстур на вашем столе

14 ноября 2025, 14:27

Шоколадные шу — это не просто десерт, это истинный кулинарный шедевр, способный завоевать сердца сладкоежек по всему миру. С неповторимой легкостью и воздушностью, эти маленькие заварные булочки с кремовой начинкой и хрустящей корочкой в шоколадной глазури подарят незабываемые моменты наслаждения. Подходят как для торжественных мероприятий, так и для уютного вечера с близкими, они способны украсить любой стол, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты, которые понадобятся

Для теста:

100 г пшеничной муки
100 мл воды
100 мл молока
80 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
Щепотка соли
3-4 яйца (по размеру)
2 ст. л. какао-порошка

Для крема:

250 мл сливок 33%-го жирности
100 г темного шоколада
50 г сахарной пудры

Для глазури:

100 г темного шоколада
50 г сливочного масла

Как приготовить шоколадные шу

В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне. Как только закипит, добавить просеянную муку с какао, быстро перемешивая, чтобы избежать комков. Вернуть на огонь и готовить до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. Дать немного остыть и по одному вбивать яйца, тщательно перемешивая до получения гладкой массы.

Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень бумагой для выпечки и отсадить небольшие шарики теста диаметром примерно 4 см. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывать духовку в процессе выпекания.

На водяной бане растопить шоколад. Взбить сливки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Влить растопленный шоколад и аккуратно перемешать. Остывшие булочки разрезать и начинить кремом, верх опустить в глазурь, дать застыть, а затем охладить.

Полезные советы

Чтобы сделать тесто более лёгким, можно подкорректировать количество яиц, добавляя их по одному.
Для придания хрустящей корочки используйте немного больше масла или замените сахар на мелкий.

Шоколадные шу представляют собой идеальное сочетание текстур и вкусов, которое может стать звездой любого десертного стола. Эти восхитительные булочки не только радуют глаз, но и заставляют сердца биться чаще.

Источник: Еда от ШефМаркет