Зеленый булгур — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное открытие. Его необычный цвет образуется благодаря сочетанию свежих овощей, таких как брокколи и зеленый горошек. Это блюдо можно подавать как к мясным или рыбным блюдам, так и использовать для сытного завтрака с добавлением нежной красной рыбы, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты для зеленого булгура
- булгур – 200 г;
- куриный бульон (или вода) – 2-2,5 стакана;
- брокколи – 200 г;
- зеленый горошек – 100 г;
- кешью – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 1 ст.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление: шаг за шагом
Для достижения наилучшего результата, важно следовать нескольким простым шагам. Сначала необходимо разогреть сковороду с толстым дном и хорошими бортиками, затем налить немного растительного масла.
Далее, в раскаленное масло выложить промытый булгур, обжаривая его в течение 5 минут до легкой прозрачности. В это время рекомендуется подготовить куриный бульон или просто кипящую воду, которая должна в два раза превышать объем крупы. После добавления бульона, накрыть сковороду крышкой и варить на слабом огне 15 минут после закипания.
Пока булгур готовится, можно заняться овощами. В кастрюле довести воду до кипения и опустить в неё брокколи. Готовить её можно как свежей, так и замороженной, но в последнем случае следует предварительно дать ей разморозиться. К брокколи добавить зеленый горошек и варить всё вместе еще 3 минуты. После этого откинуть овощи на сито и дать им немного остыть.
Как только овощи достигли нужной температуры, их следует поместить в чашу блендера. Добавить сметану, чеснок и кешью, затем тщательно измельчить до образования густой пасты. На заключительном этапе, когда булгур впитал всю жидкость, его нужно посолить и перемешать с пастой из овощей и орехов.
Это блюдо не только быстро готовится, но и отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо, которое можно замораживать и разогревать в любое время. Зеленый булгур станет настоящей находкой для хозяек и кулинаров, желающих разнообразить свое меню.
