Этот сытный и нежный суп, наполненный копчеными нотками, станет отличным вариантом для обеда или ужина. Он легко готовится, а благодаря размятому картофелю получается не только густым, но и очень наваристым. Вдохновение для рецепта пришло от кулинарных традиций Сибири, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для восхитительного супа
- Копченые свиные ребра: 350 г
- Картофель: 400 г
- Лук репчатый: 100 г
- Морковь: 100 г
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Плавленый сыр: 150 г
- Овощная приправа: 1 ч.л.
- Вода: 1,5 л
- Соль: по вкусу
- Зелень: по вкусу
Приготовление: пошаговые инструкции
Начните с подготовки овощей: очистите их и хорошо промойте под холодной водой. Для данного супа рекомендуется использовать плавленый сыр в упаковках, поскольку он легко растворяется, придавая блюду сливочный вкус. Если выбран сыр в брусках, лучше натереть его перед добавлением в суп.
Следующим шагом будет нарезка копченых ребрышек на отдельные порции. Положите их в кастрюлю вместе с картофелем, который можно оставлять целым или делить на половинки — как вам удобнее. Залейте содержимое кастрюли водой и начните варить на среднем огне. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите суп около 30-35 минут до полной готовности картофеля. В процессе варки добавьте соль по вкусу.
Пока варится основа, приготовьте заправку: мелко нарежьте лук и морковь, обжаривайте их на разогретом растительном масле до золотистого цвета—примерно 10–15 минут, не забывая помешивать.
Когда картофель станет мягким, извлеките его шумовкой, разомните вилкой и верните обратно в кастрюлю с ребрышками. Затем добавьте обжаренные овощи, плавленый сыр и овощную приправу. Доведите суп до состояния готовности, проваривая еще 3–5 минут. Суп можно подавать горячим, добавляя в каждую тарелку несколько кусочков ребрышек и посыпая свежей зеленью.
