Загляните в свою кухню, если в наличии капуста, ряженка и яйца, значит, пора готовить пирог! Этот удивительный капустный пирог порадует не только своим нежным, практически воздушным тестом, но и сочной начинкой с хрустящей корочкой. Тесто, основанное на ряженке, получается невероятно мягким. А в качестве начинки используется она сама — капуста, а также свежий зеленый лук и небольшое количество томатной пасты, что придаст блюду особый вкус.
Что потребуется для приготовления?
- Капуста — 0,5 кг
- Мука — 2,5 стакана
- Куриные яйца — 2 шт.
- Ряженка — 180 мл
- Зеленый лук — 2-3 стебля
- Сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления пирога
1. В глубокой миске яйца слегка посолить и взбить венчиком. Затем добавить ряженку и соду, погашенную уксусом, и начать постепенно вводить муку. Замесить тесто, чтобы оно стало эластичным и мягким. Оставить его отдохнуть на 15 минут.
2. Приготовим начинку. Нашинковать капусту и обжарить её на растительном масле в течение 10-15 минут. Посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и ложечку томатной пасты. Тщательно перемешать.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить в форму так, чтобы края свисали. В центр поместить начинку и накрыть оставшимся тестом, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
4. Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем смазать верх взбитым яйцом и выпекать еще 10 минут, пока не образуется золотистая корочка, от которой невозможно устоять!
После того, как пирог остынет, его можно нарезать. В сочетании с чашкой чая он подарит незабываемые моменты наслаждения и тепла. Пусть ваши близкие оценят этот прекрасный рецепт и согреются добрым вкусом домашней выпечки!
