Кулинарные эксперименты нередко приводят к неожиданным результатам. Таким стал кето-пирог, получивший ироничное название «Развалюха». Несмотря на свою неуклюжесть в приготовлении, это блюдо оказалось отменным по вкусу и полезным благодаря богатой начинке из мяса и овощей, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Загадка неудачи
Проблема заключается в тесте: оно непростое в работе — легко рвется и не всегда поддается формованию. Тем не менее, несмотря на все трудности, кулинары находят удобные способы его использования. Например, базовое тесто идеально подходит для создания кето-крекеров: добавление соли, специй или чеснока делает их невероятно вкусными.
Составляющие пирога
Рецепт состоит из двух основных частей: теста и начинки.
- Ингредиенты для теста:
- 50 г кокосовой муки
- 120 г миндальной муки
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Соль по вкусу
- 2 яйца
- 30 г растопленного сливочного масла
- Ингредиенты для начинки:
- 180 г сердечек куриных
- 180 г печенки куриной
- 1 луковица
- Соль, перец
- 1 яйцо
- 40 г кокосовой муки
- 300 г кабачков и цветной капусты
- 1 болгарский перец
- 50 г твердого сыра
Приготовление кулинарного шедевра
Сначала подготавливается начинка: сердечки, печенка и лук прокручиваются через мясорубку, затем добавляются специи и кокосовая мука. Овощную часть можно измельчить в блендере, а болгарский перец лучше порезать мелко — все перемешивается и солится.
Для теста все сухие ингредиенты смешиваются, после чего добавляются яйца и растопленное масло. Далее тесто оставляют немного отдохнуть. После этого его раскатывают между слоями пергамента, формируя основу для пирога.
На форму выкладывается начинка в два слоя: сначала мясная, затем овощная. Пирог выпекается до готовности начинки, сверху засыпается натертым сыром и допекается до расплавления сыра. И вот — кето-пирог «Развалюха» готов, несмотря на свои «капризы» в приготовлении!
