Немного о сальных шутках
Сало — продукт, о котором можно говорить бесконечно. Вокруг него сложено множество анекдотов, подчеркивающих его народную любовь. Ни для кого не секрет, что сало стало неотъемлемой частью традиционной кухни, и его рецепты часто передаются из поколения в поколение.
Секреты настоящей грудинки
Представляем вашему вниманию уникальную рецептуру приготовления грудинки в луковой шелухе — простое и вместе с тем изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола.
Чтобы приготовить это вкусное лакомство, необходимы следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки;
- 150 г крупной соли;
- 1 литр воды;
- 15-20 г луковой шелухи;
- 2 ч.л. черного перца горошком;
- 2 ч.л. кориандра;
- 1 ч.л. душистого перца горошком;
- 2 гвоздики;
- 3-4 лавровых листа;
- 3-4 зубчика чеснока.
Пошаговое приготовление
1. Грудинку нарезать на несколько кусочков и положить в заранее подготовленную кастрюлю.
2. Заполнить кастрюлю водой, добавить соль и всыпать перец, кориандр, душистый перец и гвоздику.
3. Внести чеснок, лавровый лист и, для придания цвета, луковую шелуху.
4. Варить грудинку на среднем огне в течение 30–40 минут, затем остудить в этом же рассоле.
5. После остывания обсушить грудинку полотенцем и обмазать смесью из перца и давленого чеснока.
6. Завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на сутки для настойки.
В результате получается нежная и ароматная грудинка, идеально подходящая как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Попробуйте этот рецепт, чтобы узнать, как легко и просто создать настоящую кулинарную восторгу!
