Лук — один из самых универсальных и используемых овощей в кулинарии, но его резкий вкус и жгучесть могут отпугивать многих. Однако существует простой и эффективный способ избавить лук от этих неприятных качеств — его ошпаривание кипятком. Этот метод применяют опытные хозяйки, и он действительно творит чудеса!
Как правильно ошпарить лук
Ошпарить лук очень легко, и с этой задачей справится каждый. Для начала нужно нарезать лук в соответствии с планируемым использованием, а затем:
- Переложить нарезанный лук в глубокую миску;
- Залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Важно не передерживать лук, иначе он станет слишком мягким;
- Слить воду через дуршлаг или сито и промыть овощ холодной водой или даже со льдом.
Всего за 5 минут можно получить лук, который потерял свою горечь и не будет жечь язык. Однако следует помнить, что этот метод не подходит для красного лука, который может потерять свою привлекательность и стать непривлекательным серым цветом, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Уксус как альтернатива
Для тех, кто предпочитает альтернативные методы, уксус может стать отличным помощником в борьбе с горечью лука. Этот способ позволяет сохранить хрустящую текстуру и одновременно слегка мариновать овощ. Подходит для всех сортов лука.
Чтобы приготовить маринад, достаточно смешать 2 чайные ложки 9%-ного уксуса с 200 миллилитрами воды. Полученным раствором заливают нарезанный лук и оставляют на 30 минут. Важно учесть, что уксус придаст овощу специфический вкус, который может понравиться не всем.
