Приготовление домашней лапши становится все более популярным, и не зря! Многим кажется, что это сложный процесс, но на самом деле он проще, чем кажется на первый взгляд. А результат превзойдет все ожидания и, возможно, вызовет восторг у всей семьи — даже сравнение с популярными сухими лапшами не будет лишним, сообщает канал "Посад".
Зачем делать лапшу дома?
Домашняя лапша не только вкуснее, но и более насыщенная. Она нежная, с плотной текстурой и хорошо держит форму при варке. И, что важно, не распадается в супе. Кроме того, этот процесс можно сделать занимательным для всей семьи — дети с удовольствием помогут нарезать полоски и формировать лапшевые «гнезда».
Простые пропорции и ингредиенты
- На 100 г муки: одно яйцо и одна чайная ложка масла.
- Для цвета можно добавить немного куркумы, но важно не переборщить.
Это основа, и на этом этапе без дополнительных добавок, таких как вода или соль. Однако стоит отметить, что для повышения качества стоит использовать яйца среднего размера, а мука — высшего сорта. При желании, можно заменить подсолнечное масло на ароматное.
Процесс приготовления лапши
Сначала муку следует просеять в глубокую миску и сделать углубление в середине. Влить взбитое яйцо с маслом и тщательно перемешать, постепенно захватывая муку с краев. Когда тесто начнет собираться в ком, можно переходить к ручному вымешиванию. Процесс не займет много времени, и вот вы получите гладкое и эластичное тесто.
Важно помнить, что готовое тесто не должно прилипать к рукам. Его рекомендуется накрыть пленкой и дать отдохнуть около 30 минут. После этого его можно раскатывать в тонкие пласты, затем нарезать на полоски. Эти полоски формируются в «гнезда» и сушатся в духовке при низкой температуре.
Таким образом, домашняя лапша может стать не только отличным гарниром, но и добавить новый вкус любимым супам. Разнообразие форматов и текстур позволит даже самым требовательным гурманам насладиться этим кулинарным шедевром.
