Этот удивительный йогуртовый пирог — настоящий кулинарный шедевр, который подарит гармонию вкуса и наслаждение за чаем. Его необыкновенно нежная начинка и хрустящее песочное тесто создают идеальное сочетание. Перед тем как приступить к выпечке, стоит заранее подготовить необходимые ингредиенты и немного времени.
приготовление теста
Начать стоит с создания песочного теста. Для этого требуется:
- Смешать 400 г муки и 180 г сливочного масла до получения крошки.
- Добавить 3 столовые ложки сахара и немного ванилина, тщательно перемешать.
- Разделить полученную смесь на две части: одна часть должна составлять одну треть, а другая — две трети.
- Эту последнюю завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Далее тесто раскатывается в круглый пласт и помещается в кондитерскую форму диаметром 24 см, покрывая как дно, так и стенки. Остальную часть крошки можно отложить для посыпки пирога.
приготовление начинки
Начинка готовится легко и быстро. Для этого понадобится:
- 350 мл йогурта и 200 мл сметаны.
- 4 белка, которые необходимо взбить с 200 г сахара до жестких пиков.
- Добавить 3 столовые ложки крахмала и немного ванилина к йогуртовой смеси.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего начинка выкладывается в форму с тестом. Сверху посыпается отложенной крошкой и выпекается в духовке при температуре 180 градусов.
завершение и подача
Выпекать пирог следует 35–40 минут. В процессе выпечки он поднимется и может образовать трещины, что является нормальным. После остывания его стоит посыпать сахарной пудрой, чтобы добавить изюминку в подачу. Этот торт станет отличным дополнением к любому чаепитию. Приятного аппетита!
