Итальянский тыквенный суп
Осень время тыквы, и что может быть лучше, чем согревающий, ароматный суп из этого великолепного овоща? Итальянский тыквенный суп не только порадует вас своей насыщенной текстурой, но и заставит забыть о холодах за окном. Приготовьте его с минимальными усилиями и насладитесь чревоугодием!
Составляющие для кулинарного шедевра
- Тыква 750 г
- Чеснок 2 зубчика
- Лук белый 1 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Овощной бульон 1,3 л
- Маскарпоне 200 г
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Белое сухое вино 80 мл
- Тимьян и прованские травы по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Тыквенные семечки 50 г для украшения
Пошаговое руководство по созданию
Начать стоит с подготовки тыквы: очистить ее от кожуры и семян, затем нарезать крупными кусками. Выложить на противень и приправить солью.Разогреть духовку до 180C. Половину сливочного масла растопить и смазать куски тыквы, запекать около 20-30 минут до мягкости.Лук, сельдерей и чеснок нарезать мелко. В кастрюле с толстым дном растопить оставшееся масло, добавить нарезанные овощи, готовить на среднем огне до мягкости в течение 5 минут. Затем влить вино и выпаривать, помешивая.Добавить запеченную тыкву, тимьян, соль и перец, затем взбить все блендером до состояния пюре.Влить овощной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.В конце добавить маскарпоне, еще раз взбить и немного прогреть. Если нет маскарпоне, подойдут жирные сливки или сметана.Для подачи можно использовать хлебную тарелочку. Срезать верхушку круглого хлеба, удалить мякиш и немного подсушить в духовке при 200C в течение 7 минут. Наполнить получившуюся "тарелочку" супом и сверху посыпать тыквенными семечками.Наслаждение вкусом этого супа добавит нотки прохлады осень в любой уютный вечер!