Как приготовить бланманже: оригинальный десерт для любителей сладкого

Бланманже легкий и низкокалорийный десерт с интересной историей. В его изначальном варианте использовали мясо и потроха, покрытые сладким миндальным молоком. Сегодня этот десерт адаптировался и стал популярным, предлагая множество вариаций. Узнайте, как его готовить в домашних условиях и что необходимо знать о приятном угощении.

Немного истории о бланманже

Чаще всего бланманже связывают с французской кухней, однако он имеет корни, уходящие в средневековую Европу. На заре своего существования это блюдо сочетало в себе мясные ингредиенты и рис, готовясь в миндальном молоке. С распространением миндаля и риса в Европе, рецепты постепенно эволюционировали. К XVII веку бланманже трансформировался в холодный десерт, а во многих странах до сих пор можно встретить его в виде супа с миндалем или хлебом.

Бланманже vs Панакота: в чем различия?

Несмотря на схожесть, бланманже и панакота являются разными десертами. Основные отличия заключаются в следующих аспектах:

• Основные ингредиенты: бланманже готовится на основе молока и сливок, панакота преимущественно на сливках.
• Добавки: в бланманже часто добавляют миндаль и фрукты, тогда как панакота обычно дополняется ванилью.
• Текстура: бланманже нежнее и легче по сравнению с более плотной панакотой.

Классический рецепт бланманже

Традиционное бланманже имеет свои секреты, и ключ к успеху идеальная текстура. Готовый десерт должен быть нежным и упругим одновременно.

Ингредиенты

• Цельное молоко 250 мл
• Сливки жирные (от 35%) 300 мл
• Сахар 100 г
• Желатиновые листья 2 шт.
• Миндальный экстракт 1 ч. л.

Приготовление

Бланманже может подаваться порционно или как одно целое изделие. Все зависит от желания повара. Удачный десерт станет отличным завершением любого трапезы!