Нежный творожный пирог с какао и вишней

Представляем вашему вниманию потрясающий творожный пирог, который запомнится своей рассыпчатой текстурой и сочетанием вкусов. Нежное песочное тесто, влажная творожная начинка и кисло-сладкая вишневая прослойка создают невероятное кулинарное удовольствие. Попробуйте его приготовить и ощутите восхитительный вкус!

Что потребуется для приготовления

Для теста:

• 250 г муки
• 140 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка какао-порошка
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Для вишневой начинки:

• 400 г вишни
• 1-3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка крахмала

Для творожной начинки:

• 400 г творога
• 2 яйца
• 3-5 ст. ложек сахара
• 2 ст. ложки муки

Форма для выпечки 24-26 см.

Как приготовить

Для начала подготовьте вишневую начинку: вишню (ее можно разрезать пополам) смешайте с сахаром и крахмалом. Нагревайте на медленном огне, аккуратно помешивая, пока смесь не загустеет, превращаясь в легкий кисель. После этого дайте начинке полностью остыть. Если используются замороженные ягоды, их следует предварительно разморозить и использовать вместе с соком.

Теперь займитесь тестом: в большой миске соедините все сухие компоненты муку, сахар, соль, разрыхлитель и какао. Далее добавьте холодное нарезанное масло или маргарин и разотрите смесь до состояния крошки, желательно быстро, чтобы масло не растаяло. Для связывания крошки добавьте взбитое яйцо. Если смесь будет слишком сухой, можно добавить немного воды или коньяка.

Отложите треть теста для покрытия пирога, а остальное распределите по дну и стенкам формы. Уберите форму с тестом в холодильник на час.

Для творожной начинки разотрите творог с сахаром, добавьте взбитые яйца и муку, перемешайте до однородной консистенции. Достань форму из холодильника, выложите сверху вишневую начинку, аккуратно распределите творожную массу, затем обработайте оставшееся тесто в крошку и посыпьте сверху. Выпекайте на 200-210C в течение 30-40 минут. После выпечки дайте пирогу остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!