Нежные биточки из пшена с овощами для постного стола

Постный рецепт от шеф-повара Олега Ольхова станет настоящим украшением вашего стола в пятницу. Эти вкусные биточки не только легкие в приготовлении, но и прекрасно подойдут для соблюдающих пост.

Ингредиенты для биточков

• Пшено - 200 г
• Вода - 500 мл
• Консервированная кукуруза - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Кабачок - 100 г
• Укроп - 20 г
• Растительное масло
• Черный молотый перец, соль - по вкусу

Приготовление

Для начала пшено необходимо дважды промыть кипятком, чтобы избавиться от возможной горечи. Затем его следует добавить в кипящую воду, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока вся вода не впитается. После этого готовую кашу стоит оставить остывать.

Лук, морковь и кабачок очищаются и нарезаются кубиками. Овощи обжариваются на растительном масле до мягкости, после чего к ним добавляется консервированная кукуруза. Затем овощную смесь нужно объединить с остывшим пшеном, добавить нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы масса схватилась.

После этого сформируйте небольшие биточки и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать такую вкуснятину лучше с постным овощным соусом, который дополнит блюдо.