Многие полагают, что именно кофе – главный напиток для поддержания бодрости и жизненной силы. Однако исследования показывают, что чай, особенно в некоторых своих вариантах, может конкурировать с кофе по содержанию кофеина и даже превосходить его. Рассмотрим, как обстоят дела с кофеином в разных видах чая и как они влияют на организм.
Кофеин: сравнение черного чая и кофе
Считается, что кофе содержит больше кофеина, чем чай, но это не всегда так. В реальности кофе может содержать от 1,5 до 3 раз меньше кофеина по сравнению с некоторыми сортами чая. Например:
- В чае – около 3,5% кофеина.
- В кофе – от 1,1% до 2,2%.
Таким образом, содержание кофеина в конечном продукте может удивить любителей напитков.
Кофеин в зеленом и пакетированном чае
Чай, включая черный, зеленый и белый, производится из одного и того же растения, но разный уровень кофеина в них обусловлен временем сбора и ферментацией. Черный чай, как правило, содержит больше кофеина, чем зеленый. Ниже представлено среднее содержание кофеина в чашке (230 мл):
- Черный чай – 47 мг (максимум 90 мг).
- Зеленый чай – 20 мг (максимум 45 мг).
- Белый чай – 6 мг (максимум 60 мг).
При этом, чем крепче заварка и выше температура воды, тем больше кофеина получится в чашке. Что касается пакетированного чая, то иногда кофеина в нем даже больше, чем в листовом, из-за технологии переработки.
Почему чай бодрит мягче, но дольше
Несмотря на меньшее количество кофеина в чашке чая, его влияние может быть более устойчивым. Это связано с наличием L-теанина – вещества, которое замедляет усвоение кофеина, создавая более длительный и плавный прилив энергии. Уровень кофеина на чашку выглядит так:
- Кофе заваренный – 95-200 мг.
- Растворимый кофе – 27-173 мг.
- Эспрессо – 240-720 мг.
- Черный чай – 25-90 мг.
- Зеленый чай – 30-45 мг.
Таким образом, у каждого напитка есть свои особенности. Кофе, безусловно, дает быстрый эффект, но чай дарит энергию более мягко и длительно, благодаря своему уникальному составу.
