Как сделать идеальный говяжий фарш: советы и рецепты

Говяжий фарш это универсальный ингредиент, который можно использовать в множестве блюд, от котлет до пельменей. Вот как его приготовить и удобно заморозить для будущих кулинарных творений.

Идеальные ингредиенты для фарша

Одним из ключевых моментов в приготовлении фарша является выбор мяса. Можно использовать только говядину или комбинировать её с другими мясами, такими как свинина, курица или индейка. Обычно пропорции составляют 1:1 половина говядины и половина другого мяса.

Для фарша вполне подойдут:

• Куриная грудка для легкости;
• Индейка филе голени или бедра.

При этом фарш из курицы или индейки будет менее жирным и более калорийным по сравнению со свининой.

Что понадобится для вкусного фарша

На 1 килограмм мяса следует подготовить:

• 1 среднюю луковицу;
• 1 средний картофель;
• Соль по вкусу;
• 150-200 г тыквы или кабачка (по желанию).

Овощи сделают фарш более сочным и помогут скрыть их от придирчивых едоков. Например, однушка чеснока хорошо дополнит аромат.

Приготовление и хранение фарша

Первым делом, все перечисленные ингредиенты пропускаются через мясорубку. Для более однородной текстуры говядину можно перекрутить дважды, добавляя картофель в самом конце. Фарш посыпается солью, щепоткой куркумы и, если хотите, перцем всё это перемешивается до однородной массы. Уютное приготовление вручную или с помощью кухонного устройства даст одинаково восхитительный результат.

Готовый фарш можно заморозить для будущего использования. Для этого стоит:

• Поместить 500 г фарша в пакет для заморозки, сформировав плоский брикет;
• Вакуумировать фарш для увеличения срока хранения;
• Затем убрать в морозильную камеру на хранение.

Фарш в брикетах занимает меньше места и позволяет удобнее готовить одно блюдо за раз, будь то 10-12 котлет или 80 пельменей.

Также можно заморозить полуфабрикаты, как котлеты или тефтели, предварительно обваляв их в манке или панировочных сухарях для придания вкуса. Упакуйте заготовки в пищевую пленку или пакеты и уберите в морозильную камеру, чтобы не терять время в будущем.

С таким подходом в любой момент можно насладиться вкусным домашним блюдом!