Шашлык без мангала: как приготовить всю семью любимое блюдо дома

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда появляется неотвратимое желание полакомиться шашлыком. Однако, снаружи ветер не весенний, а мангала под рукой нет. Это ставит под сомнение возможность насладиться любимым блюдом. Но не стоит отчаиваться: шашлык можно приготовить не только на свежем воздухе, но и в уютной обстановке дома.

Блюдо, приготовленное в духовке, не только способно удивить своей сочностью и ароматом, но и подарить те незабываемые ощущения, что обычно дарит отыскание на природе. А еще, готовя шашлык в домашних условиях, не придется переживать о запахах на одежде и бесконечных приготовлениях на улице.

Шашлык в духовке

Шашлык, приготовленный в духовке это не просто альтернатива, а полноценный вариант для домашнего обеда или ужина. Он обладает следующими преимуществами:

• Легкость в приготовлении без лишней суеты;
• Не требует специального оборудования и условий;
• В результате получается мясо, сочное и румяное, с неповторимым ароматом.

Какое мясо выбрать для шашлыка

Для запекания в духовке лучше всего подойдут:

• Свинина (шея) универсальный и проверенный выбор;
• Куриные бёдра идеальны для быстрого приготовления;
• Индейка легкий и полезный вариант.

Важно избегать слишком нежного или сухого мяса, иначе результат может разочаровать.

Ингредиенты на 4 порции

• Мясо 11,2 кг;
• Лук 34 крупных;
• Растительное масло 3 ст. л.;
• Соль и чёрный перец по вкусу;
• Паприка 1 ч. л.;
• Молотый кориандр ? ч. л.;
• Уксус или лимонный сок 12 ст. л. (по желанию).

Для мариновки достаточно простых ингредиентов, которые обычно есть под рукой.

Процесс маринования

1. Мясо нарезать крупными кусками. Лук нарезать кольцами и размять руками, чтобы он пустил сок. Смешать с маслом, специями и аккуратно перемешать.

2. Для маринования достаточно 40-60 минут, особенно если мясо свежее.

Запекание: секреты успеха

Нагрейте духовку до 200210 C. Мясо можно уложить на решетку, под которую ставится противень, или в форму одним слоем.

В первое время запекайте под фольгой, а затем снимите её и дайте мясу подрумяниться еще 20-25 минут. В конце можно включить гриль на пару минут для золотистой корочки.

Этот метод приготовления нравится всем:

• Мясо остается нежным, а не пересушивается;
• Лук карамелизуется, придавая блюду сладость;
• Дом наполняется аппетитным ароматом, манящим всех к столу.

Шашлык подают с лавашем, маринованным луком и свежими овощами, обойдясь без сложных соусов. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.