Ученые раскрыли секрет похудения на необработанных продуктах

Исследователи из Университета Бристоля в Великобритании совместно с американскими коллегами провели исследование, которое объясняет, почему натуральные продукты помогают контролировать вес.

Оказалось, что необработанные продукты активируют так называемый пищевой интеллект, что позволяет людям интуитивно делать более здоровый выбор, даже если общее количество употребляемой пищи увеличивается.

В ходе клинического испытания, возглавляемого доктором Кевином Холлом, была обнаружена удивительная закономерность. Участники, которые ели только необработанные продукты, потребляли на 57% больше пищи по сравнению с теми, кто предпочел ультрапереработанные продукты. Тем не менее, их суточное потребление калорий было на 330 калорий ниже.

Как форма питания влияет на калорийность

Ключ к успеху заключается в изменении состава рациона. При выборе цельных продуктов участники отдали предпочтение большим порциям фруктов и овощей, которые замещали более калорийные ингредиенты, такие как мясо, паста и сливочные соусы. Этот подход снижает общую энергетическую ценность питания и обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, как отмечает UfacityNews.ru.

Ультрапереработанные продукты, обогащенные искусственными добавками, могут содержать как много калорий, так и множество микронутриентов. Это обманывает наши природные механизмы насыщения, пояснила соавтор исследования, доктор Анника Флинн.

Выбор в пользу здоровья

По словам профессора экспериментальной психологии Джеффа Брунстрома, выбор продуктов питания не случайность. Когда пища находится в своем естественном виде, люди принимают более разумные решения, балансируя чувство удовольствия, питательные вещества и сытость.

Недавнее исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, демонстрирует, что проблема переедания чаще связана не с количеством пищи, а с ее качеством. Даже меньшие порции ультрапереработанных продуктов могут приводить к избытку калорий, что, в свою очередь, способствует росту случаев ожирения по всему миру.