Как выбрать идеальные ингредиенты для блинов на Масленицу
Уникальная Масленица: время кулинарных экспериментов
Масленичная неделя в этом году пройдет с 16 по 22 февраля, и это лучшее время заняться покупкой всех необходимых продуктов для блинов. Из некогда языческого праздника Масленица превратилась в гастрономический фестиваль!
Правильный выбор муки и добавок
В Новороссийском филиале Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК подбирают лучшие сорта муки. Специалисты подчеркивают, что тесто для блинов требует особенного подхода: его необходимо тщательно вымешивать и настаивать.
Рекомендуется использовать универсальную муку с содержанием белка 10-12%. Платить больше за высший сорт не обязательно. При выборе продуктов внимание стоит уделять не только цене, но и упаковке, чтобы избежать покупок готовых смесей, в состав которых могут входить не самые лучшие ингредиенты.
Главный специалист испытательной лаборатории Татьяна Коновалова советует: "Покупайте все компоненты по отдельности, чтобы гарантировать их качество и свежесть".
Традиции и новые горизонты
Масленица это не только кулинарный праздник, но и время старинных обычаев. Считается, что первый блин, если он румяный и аккуратный, приносит удачу и здоровье в дом до следующей Масленицы. А вот по количеству дырочек в блине можно предсказать, сколько детей появится в семье в будущем.
Сегодня хозяйки стремятся удивлять гостей рецептами, включая не только классические блины, но и оригинальные варианты, такие как леопардовые или блины в форме розы с малиновым кремом. Диетологи настоятельно рекомендуют экспериментировать с различными видами муки: гречневой, ржаной или рисовой это позволит добавить новый вкус и повысить питательность.
Что касается начинки, лучше всего использовать нежирный творог, мясо, рыбу или птицу. Это не только улучшит вкус, но и повысит содержание белка в ваших блинах, что особенно важно по мнению диетологов.
В ресторанах Кубани активно готовятся к празднику и изучают предпочтения гостей. Женщины чаще выбирают блины с рыбой и сыром, дети отдают предпочтение сладким начинкам, а мужчины охотно выбирают мясные варианты, сообщает Дзен-канал "Кубань 24. Новости".