Чудо в духовке: нежные беляши без лишнего масла

Чебуреки это лакомство, которому трудно устоять. Даже те, кто осторожно относится к уличной угощению, с удовольствием готовят их дома, уверенные в качестве и полезности своих ингредиентов. Беляши в этом плане не исключение: их домашний вариант всегда вызывает восторг. Эти пирожки отличаются невероятной сочностью и насыщенным вкусом, а приготовление не займет много времени.

Рецепт: беляши без жарки

Традиционно беляши готовятся во фритюре, что делает их жирными и калорийными. Однако запекание в духовке позволяет сохранить вкус и текстуру, но при этом значительно уменьшить количество жира. Давайте приготовим эти замечательные пирожки без вреда для фигуры.

Ингредиенты

• Мука 5 стаканов;
• Кефир 0,5 л;
• Яйца 3 шт.;
• Разрыхлитель 1 ч.л.;
• Фарш (мясной или овощной) 450 г;
• Лук 1-2 шт.;
• Свежая зелень пучок;
• Холодная вода до ? стакана;
• Соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовление

• Просейте муку в миску и отложите в сторону.
• В отдельной емкости смешайте кефир с разрыхлителем, добавьте яйца, щепотки соли и сахара. Постепенно добавляйте эту смесь в муку, постоянно перемешивая. Замесите тесто, затем накройте его и оставьте отдыхать на 20 минут в тепле.
• Пока тесто созревает, подготовьте начинку: нарежьте лук и зелень, перемешайте их с фаршем, добавив немного холодной воды. Консистенция должна быть нежной, но не слишком жидкой.
• Раскатайте тесто в жгут и поделите на равные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите на нее 1-2 столовые ложки фарша и защипните края, оставив отверстие в центре.
• Выложите беляши на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Готовые беляши подавайте горячими, добавляя к ним сметану или бульон это сделает их еще более аппетитными!