Идеальный рецепт жареной рыбы с хрустящей корочкой

Жареная рыба блюдо, которое может показаться простым, но вполне способно удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт подходит не только для лакедры, но и для других видов, таких как горбуша, скумбрия или минтай. Каждый из них в сочетании с правильно подобранными маринадами и панировкой подарит удивительный вкус.

Необходимые ингредиенты

• 500-600 г рыбы (например, лакедра)
• Для маринада:
• 3 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ст. л. соуса терияки
• Чёрный перец и кориандр по вкусу
• Сок лимона
• Несколько зубчиков чеснока
• Соль по вкусу
• Пара щепоток сахара
• Для панировки:
• 1,5 ст. л. крахмала
• 3,5 ст. л. муки
• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления

1. Начать стоит с подготовки рыбы: очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и тщательно промыть под прохладной водой. После этого рыбу нужно обсушить.

2. Сделав надрез по спинке, аккуратно срезать филе, избегая повреждений. Удалить оставшиеся косточки с помощью пинцета или ножа.

3. Разрезать филе на небольшие кусочки и приготовить маринад. Для этого в глубокой миске смешать соевый и терияки соусы, добавить специи, сок лимона и сахар. Перемешать и оставить рыбу мариноваться на 20-30 минут.

4. Для панировки соединить крахмал и муку. Каждый кусок рыбы обмакнуть в полученную смесь, чтобы панировка равномерно покрывала кусочки.

5. Разогреть сковороду на среднем огне и налить растительное масло. Обжаривать рыбу до золотистой корочки, проверяя готовность и при необходимости добавляя масло.

6. Подавать жареную рыбу горячей, дополнительно украсив зеленью и овощами для эстетики и вкуса.

Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина и точно порадует ваших близких!