Как приготовить цыпленка по-тайски: рецепт с рисом и азиатским соусом
В Азии рис занимает центральное место на столе, и это не случайно. В каждой тарелке, независимо от того, идет ли речь о Таиланде, Китае или Японии, крупа неизменно сопровождает основные блюда, даря им неповторимый вкус. Но не только рис делает кухню этих стран уникальной. Кокосовое масло другой ключевой ингредиент, обладающий характерным ароматом, который идеально подходит для жарки. Благодаря высокой температуре дымления, кокосовое масло сохраняет свою структуру даже при продолжительном приготовлении, что предотвращает образование вредных веществ.
Порция блюда рассчитана на 2 человека, общий вес 900 г. Время приготовления 25-30 минут.
Ингредиенты
- Филе курицы 300 г
- Яйцо 1 шт.
- Имбирь молотый 0,5 ч.л.
- Рис жасмин 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Перец чили молотый 1/4 ч.л.
- Соевый соус 50 мл
- Рыбный соус 5 мл
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Сельдерей (стебель) 50 г
- Сахар 5 г
- Кокосовое масло 20 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавив щепотку соли. Закиньте рис и варите на умеренном огне около 10-12 минут, периодически помешивая. После окончания варки откиньте рис на дуршлаг и промойте тёплой водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Шаг 2: Мелко нарежьте очищенную морковь, лук, сельдерей и чеснок. На разогретую сковороду с кокосовым маслом добавьте морковь, лук и сельдерей, обжаривая на сильном огне 2-3 минуты. В конце добавьте чеснок и жарьте ещё 2-3 минуты, после чего переложите на тарелку.
Шаг 3: В ту же сковороду разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и жарьте, помешивая, 2-4 минуты до почти полного застывания. Затем добавьте к овощам.
Шаг 4: В сковороду налейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте курицу 4-5 минут. Затем смешайте курицу с овощами и яйцом, добавьте соусы, имбирь и чили. Перемешайте с рисом и прогревайте 1-2 минуты. При необходимости добавьте соль, готовое блюдо подавайте сразу.
Приятного аппетита!