Почему жиры на самом деле важны для здоровья
На протяжении долгого времени общественное мнение настойчиво внушало, что жиры это главный враг стремления к стройности. Магазины заполнены обезжиренными продуктами: йогуртами, творогами и даже мясом, а диетологи настоятельно рекомендуют лёгкие опции без жира. Однако мифы о вреде жиров расходятся с реальностью: сокращение жиров в рационе не только не способствует потере веса, но и может негативно сказаться на здоровье. На диете карнивор, где основными продуктами являются животные продукты, жиры играют ключевую роль в поддержании кетоза, гормонального равновесия и общего самочувствия. В этом материале рассматривается важность жиров, риски их недостатка и как насыщенные жиры из мяса, яиц и рыбы поддерживают организм.
Почему жиры необходимы для здоровья
Жиры это основа, из которой состоит человеческий организм. Они формируют клеточные мембраны, обеспечивая им прочность и гибкость. Холестерин, который часто подвергается критике, является ключевым компонентом этих мембран: без него клетки теряют свою структуру, что замедляет обмен веществ и нарушает транспорт питательных веществ. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, необходимы для синтеза гормонов, таких как тестостерон, эстроген, кортизол и прогестерон, которые регулируют рост мышечной массы, репродуктивные функции и стрессоустойчивость.
Кроме того, жиры незаменимы для функционирования мозга, в состав которого на 60% входят жиры, включая насыщенные. Они поддерживают нейронные связи, обеспечивают передачу сигналов и защищают от воспалений. Витамин D, который образуется из холестерина под действием солнечных лучей, способствует укреплению иммунной системы и костей, и его усвоение снижается при недостатке жиров. В карнивор-диете жирные продукты, такие как стейки с мрамором и яйца с желтками, обеспечивают организм необходимыми элементами в доступной форме.
Последствия отсутствия жиров в рационе
Сокращение жиров может вызвать цепную реакцию нарушений в организме. Без достаточного количества насыщенных жиров уровень тестостерона падает, что негативно сказывается на мышечном росте и уровне энергии. Диски гормонов, таких как эстроген и прогестерон, также нарушаются, что приводит к проблемам с менструальным циклом и фертильностью. Увеличение кортизола, гормона стресса, может провоцировать разрушение мышц для получения энергии, что особенно опасно при карнивор-диете. Организм, лишённый жиров, начинает расщеплять белок, что может привести к белковому отравлению и последующим проблемам со здоровьем.
Кроме этого, снижается иммунитет, увеличивается риск инфекций, замедляются когнитивные функции, развивается состояние тумана в голове, а уровень энергии значительно падает. Длительное отсутствие жиров может привести к сухости кожи, выпадению волос и остеопорозу.
Польза насыщенных жиров и их влияние на здоровье
Насыщенные жиры из мяса и рыбы имеют множество преимуществ. Они способствуют повышению уровня хорошего холестерина (HDL), который очищает артерии и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Эти жиры обеспечивают стабильность клеточных мембран, улучшая обмен веществ и способствуя лучшему усвоению питательных веществ. Мозг тоже выигрывает: насыщенные жиры помогают поддерживать миелин, оболочку нервов, ускоряя процессы мышления.
На карнивор-диете жирные продукты обеспечивают до 70-80% калорий в форме кетонов эффективного топлива без скачков инсулина. Это способствует стабильному уровню энергии и снижению чувства голода. Комбинация белка и жира обеспечивает максимальную сытость, а термический эффект переваривания этих компонентов может сжигать до 30% калорий, способствуя снижению веса без дефицита, пишет Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".