Для этого варианта винегрета овощи не отваривают, а запекают в пакетах с маслом и специями. Картофель готовится около 30 минут, морковь со свёклой — примерно час. Вместо консервированного горошка в салат добавляют нут, а солёные огурцы и квашеная капуста сохраняют привычную кислинку. **Ингредиенты:** - картофель — 4 шт.; - морковь — 2 шт.; - свёкла — 2 шт.; - солёные огурцы — 5 небольших; - квашеная капуста — 150 г; - консервированный нут — 1 банка объёмом 425 мл; - зелёный лук — 15 г; - чеснок, соль и перец — по вкусу; - растительное масло. **Приготовление** Нарежьте картофель кусочками, посолите и поперчите, добавьте немного растительного масла и перемешайте. Переложите в пакет для запекания и завяжите его с обеих сторон. Морковь и свёклу нарежьте, смешайте в миске с солью, перцем, небольшим количеством чеснока и растительного масла. Положите овощи во второй пакет. Запекайте картофель 30 минут, а морковь со свёклой — около часа. Температура в исходном рецепте не указана. Дайте овощам немного остыть и нарежьте их кубиками. Добавьте нарезанные солёные огурцы, квашеную капусту и слитый нут. Вмешайте мелко нарезанный зелёный лук, при необходимости посолите и добавьте растительное масло. В описанном варианте запечённые овощи сохраняют вкус специй и чеснока, а нут делает салат более сытным и меняет его текстуру. Это один из способов приготовить винегрет без варки овощей и привычного зелёного горошка.
Винегрет с запечёнными овощами и нутом: рецепт вместо привычного горошка
Источник: Сейчас Приготовим!