Мясной суп с консервированным горошком: гости попробовали впервые и попросили рецепт

Сытный суп со свининой или бараниной готовится без зажарки: овощи добавляют в кастрюлю свежими, а особый вкус блюду придаёт зелёный консервированный горошек. Крупно нарезанные овощи делают его похожим на шулюм. Особенно удобно готовить такой суп летом, когда под рукой много свежих продуктов.

Ингредиенты на кастрюлю объёмом 5 литров

Мясо — 500 г
Картофель — 7 штук
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Помидор — 1 штука
Консервированный зелёный горошек — 1 банка
Зелень, соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Сухая аджика — ? чайной ложки

Как приготовить

Мясо промойте, залейте водой и поставьте вариться. Картофель нарежьте крупными кусочками, перец — крупными ломтиками, помидор — дольками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Когда мясо почти сварится, посолите бульон. Добавьте картофель и луковицу, разрезанную пополам. Варите, пока картофель не станет мягким.

Положите в кастрюлю морковь, перец и помидор. Готовьте на медленном огне ещё около 10 минут.

В конце добавьте горошек, измельчённую зелень, сухую аджику и чёрный перец. Доведите суп до кипения, затем удалите луковицу.

Горошек лучше добавлять именно в самом конце: так его вкус останется ярким, а суп наполнится аппетитным ароматом.