Как кофе связан с работой кишечника, мозга и настроением: что показал эксперимент

Кофе может влиять не только на бодрость: в исследовании с участием 62 человек напиток менял показатели настроения и обмена веществ в кишечнике. Некоторые эффекты наблюдались и у кофе без кофеина, поэтому воздействие кофе не сводится только к действию кофеина. В кофе содержатся биологически активные вещества, в том числе фенольные кислоты и меланоидины. Умеренное употребление напитка связывают с более низким риском инсульта и общей смертности; исследователи также изучают возможную связь его компонентов с хроническими заболеваниями. Один из предметов изучения — ось «кишечник — мозг». Кофе может влиять на активность отдельных бактерий и выработку метаболитов — веществ, возникающих в ходе обмена. Они связаны с работой нервной и иммунной систем. Реакция на напиток различается у разных людей и может зависеть от состава микробиоты. ### Что показал эксперимент В исследовании участвовали 62 человека: одни регулярно пили кофе, другие — нет. Регулярных потребителей попросили отказаться от напитка на две недели, после чего разделили на группы: одна получала обычный кофе, другая — кофе без кофеина. После отказа от кофе у участников снизилось давление, а импульсивность и эмоциональная реактивность стали меньше. Когнитивные показатели немного улучшились, хотя исследователи допускали, что результат мог быть связан с привыканием к тестам. Когда кофе вернули в рацион, эффекты различались. Напиток с кофеином был связан с меньшей тревожностью, лучшей концентрацией и снижением кортизола. Он также облегчал некоторые симптомы отмены — усталость и головную боль. У группы, пившей кофе без кофеина, улучшились память и качество сна, а физическая активность стала выше. Оба вида кофе сопровождались снижением стресса и выраженности депрессивных симптомов, но по-разному влияли на показатели воспаления. Это указывает на возможное участие иммунной системы, хотя механизм такого воздействия пока неясен. Изменения в кишечнике затронули состав метаболитов: они возникали быстро и частично сохранялись после прекращения употребления кофе. При этом заметнее менялась активность отдельных бактерий, а не общее разнообразие микробиома. Результаты показывают, что влияние кофе может быть связано с взаимодействием кишечника, мозга и иммунной системы. Оно зависит не только от кофеина, но и от индивидуальных особенностей, а эффекты могут быть кратковременными или сохраняться дольше.