Крыжовник — кисло-сладкая ягода с ярким вкусом и приятной упругой мякотью. Его не так часто встретишь на рынке, как клубнику или малину, а зря: из спелых ягод получается ароматное варенье на любой вкус. Вот три способа приготовить любимое лакомство — от самого простого до по-настоящему кропотливого.
Варенье-пятиминутка
Подготовьте ягоды: удалите плодоножки и сухие кончики, затем залейте крыжовник сахарным сиропом. Варенье дважды доводят до кипения и варят по пять минут. Поэтому «пятиминутка» здесь скорее название способа, чем точное время приготовления: между варками заготовке нужно дать остыть.
Крыжовник с апельсином без варки
Этот вариант подойдет тем, кто хочет обойтись без плиты. Крыжовник и апельсин измельчают мясорубкой или блендером, смешивают с сахаром и раскладывают по чистым банкам. Из указанного в рецепте количества продуктов выходит примерно два литра заготовки. Поскольку смесь не проходит термическую обработку, хранить ее следует в холодильнике.
Царское варенье
Самый трудоемкий, но особенно эффектный рецепт. У каждой ягоды аккуратно удаляют семена, стараясь сохранить ее целой, а затем варят крыжовник в сиропе. Работа требует терпения, зато готовое варенье отличается нежной текстурой и выглядит по-праздничному.
Выбирайте способ по настроению и времени: быстрая варка для простого десерта, свежая ягодно-цитрусовая смесь или классическое «царское» угощение.