Как хранить картофель в квартире: сетки и утеплённый ящик на лоджии

В описанном способе картофель раскладывают по небольшим сеткам и держат в утеплённом ящике на застеклённой лоджии. При температуре около +3…+6 °C и регулярном осмотре запасы в течение трёх сезонов сохранялись заметно дольше, чем в тёплой кладовке. Однако результат зависит от сорта, состояния клубней и стабильности условий — гарантировать хранение до июня нельзя. Перед закладкой картофель перебирают: повреждённые и подозрительные клубни используют в первую очередь, а здоровые тщательно просушивают. Мыть их не нужно — дополнительная влага может способствовать порче. Урожай раскладывают в сетки примерно по 5–7 кг: так клубни проветриваются, а состояние запасов проще контролировать. Сетки не следует набивать слишком плотно. Для хранения подойдёт деревянный ящик с утеплёнными пенополистиролом стенками, решётчатым дном и крышкой, защищающей от света. Между сетками оставляют пространство, а в самом ящике делают вентиляционные отверстия: герметичная конструкция может накапливать сырость. Ящик размещают в затенённой части застеклённой лоджии и следят за температурой термометром. При длительных сильных морозах запасы переносят в более тёплое место, чтобы картофель не промёрз. Не реже раза в две недели проверяют клубни и условия хранения. Мягкие или мокрые картофелины, неприятный запах и конденсат — повод сразу убрать испорченные клубни и усилить проветривание. На свету кожура может зеленеть; позеленевшие участки могут содержать повышенное количество соланина, поэтому такие клубни в описанном способе не используют в пищу. Для долгого хранения выбирают среднепоздние и поздние сорта с хорошей лёжкостью. Ранний картофель обычно быстрее прорастает и теряет упругость, поэтому его лучше расходовать раньше. Сорта хранят отдельно и подписывают сетки, чтобы понимать, какие запасы нужно использовать в первую очередь. Если весной появляются длинные ростки, клубни осматривают и своевременно расходуют те, что ещё пригодны.