Куриные крылья «Хе» с морковью и кинзой: простой рецепт маринованной закуски

Куриные крылья «Хе» сначала отваривают, а затем смешивают с овощами, специями, соевым соусом и уксусом. Закуске нужно настояться не меньше четырёх часов; в рецепте отмечено, что после ночи в холодильнике она становится пикантнее. **Ингредиенты на 1 кг крыльев:** 1,5 л воды, 1 ч. л. соли для варки, 2–3 лавровых листа, 3–4 горошины душистого перца; 1–2 моркови, 1 луковица, 1 сладкий перец, по 50 г зелёного лука и кинзы, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. молотого кориандра, 1–2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, чёрный и острый красный перец по вкусу, 1 ст. л. соевого соуса, 4–5 ст. л. 9%-го уксуса и 4–5 ст. л. горячего растительного масла. **Приготовление** Разрежьте крылья на две части. Вскипятите воду с солью, лавровым листом, душистым перцем и репчатым луком, добавьте крылья и варите 15–20 минут. Достаньте их и остудите. Нарежьте лук полукольцами, сладкий перец — соломкой, зелёный лук — крупно, кинзу измельчите. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов, слегка посолите и оставьте на пять минут, чтобы она стала мягче. Соедините остывшие крылья с овощами и зеленью. Добавьте измельчённый чеснок, кориандр, чёрный и острый перец, сахар, соевый соус и уксус. Полейте специи горячим растительным маслом, перемешайте и оставьте закуску мариноваться минимум на четыре часа, а лучше — на ночь.