Лето дарит нам изобилие сочных черных ягод – ежевики, которая предлагает неповторимый сладко-терпкий вкус с легкой кислинкой. Эти ягоды обожают не только гурманы, но и домашние повара. Съедобное волшебство начинается, когда свежая ежевика превращается в нечто большее, чем просто перекус. Представляем пять невероятно вкусных и простых рецептов, которые помогут раскрыть весь потенциал этой замечательной ягоды, пишет Дзен-канал "Сделай сам ".
1. Хрустящий ежевичный пирог (крамбл)
Крамбл – это идеальное сочетание свежей нежной ежевики и золотисто-коричневой крошки. Для его приготовления нужно всего несколько ингредиентов. На 500-600 г ягод потребуется: 100-150 г сахара, столовая ложка крахмала и немного лимонной цедры. Сначала нужно перебрать и промыть ягоды, аккуратно перемешав их с сахаром и крахмалом. Для крошки смешайте овсяные хлопья, пшеничную муку, холодное масло и коричневый сахар. Поместите подготовленную ежевику в форму, покрыв её крошкой. Выпекайте при 180-190 градусах в течение 35-45 минут. Подавайте теплым с мороженым – это просто восхитительно!
2. Пикантный соус из ежевики
Ежевика не только для десертов. Этот универсальный соус гармонично сочетается с мясом и сырами. Для его создания потребуется 300 г ягод, лук, бальзамический уксус и красное вино. Лук обжаривают до мягкости, затем добавляют ежевику, сахар и уксус. После доведения до кипения соус тушат около 30 минут, чтобы ягоды превратились в бархатистую массу. Соус прекрасно дополнит утку или жареную телятину, только не забудьте приправить его солью и перцем перед подачей.
3. Прохладительный ежевичный лимонад
Сладкий и освежающий лимонад с ежевикой станет идеальным напитком в жаркий день. Для его приготовления смешайте 250 г ягод с 150 г сахара и 250 мл воды. После варки 10-15 минут процедите смесь и дайте сиропу остыть. Смешайте его с лимонным соком и холодной водой, добавляя мяту и лед. Такой лимонад не только утоляет жажду, но и радует глаз своим насыщенным цветом.
