Почему бы не встретить утро с горячей буханкой, испеченной с любовью? Постный ночной хлеб — это не просто рецепт, а настоящая кулинарная магия, которой стоит научиться. Почувствуйте, как тесто, проведя ночь в холодильнике, становится чудесным — на следующий день от него невозможно оторваться!
Что нужно для теста
- 250 мл воды
- 400 г муки (желательно хлебной первой категории)
- 1 ч. ложка соли без горки
- 2 ч. ложки сахара без горки
- 15 г живых дрожжей или 5 г сухих
- 2 ст. ложки семечек (льняные, подсолнечные или тыквенные)
- 1 ч. ложка растительного масла
Приготовление, которое увлекает
Начните с того, что в глубокой миске соедините воду и дрожжи, добавьте сахар и часть муки. Хорошо перемешайте, накройте аккуратно и дайте отдохнуть в течение 15 минут, чтобы активировать дрожжи.
Затем добавьте оставшуюся муку, соль и семечки. Тесто будет плотным и не липким. В конце замеса добавьте растительное масло и придайте тесту округлую форму.
Приготовленное тесто выложите на рабочую поверхность и раскатайте его в пласт толщиной около одного сантиметра. Загните края с обеих сторон, затем скатайте в рулет и смешайте шов, не беспокоясь о его идеальности. Эти маленькие «несовершенства» придадут хлебу уникальный ручной вид!
Ночь в холодильнике и утренние ритуалы
Подготовив хлебное тесто, выложите его в форму, предварительно застеленную пергаментом. Сильно заверните пленкой и отправьте в холодильник на 8–10 часов. За ночь тесто увеличится вдвое, готовое радовать утренним великолепием.
Утром разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте хлеб в течение 40 минут. Корочка должна быть жесткой, и если она начинает подгорать, можно прикрыть хлеб фольгой. Как только хлеб выпечется, его можно сразу вынуть из формы, позволив ему остынуть на решетке, что позволит корочке оставаться хрустящей.
Безусловно, постный ночной хлеб — это не просто еда, а настоящий домашний уют, который приятно делиться с близкими. Приятного аппетита!
