Когда речь идет о планировании ужина для гостей, хочется предложить нечто особенное, что оставит у всех незабываемые впечатления от кулинарного мастерства. Свиная шейка в овощном соусе - именно то, что нужно! Это блюдо с ярким, насыщенным вкусом идеально подходит для праздничного стола и станет звездой вечера.
Ингредиенты
- Свиная шейка - 1-1.5 кг
- Репчатый лук - 2 шт.
- Порей - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубка
- Помидоры - 3 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Мука - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 20 г для обжаривания
- Растительное масло - 70 мл для обжаривания мяса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Для достижения идеального результата рекомендуется использовать свиную шейку с жировыми прожилками – такой кусок мяса получится наиболее мягким и сочным. Начните с обжаривания шейки целиком в большой кастрюле или казане до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Важно, чтобы мясо обжаривалось на растительном масле (можно также использовать растопленный смалец, если он есть).
Параллельно подготовьте овощи: тщательно вымойте, очистите и нарежьте их крупными кусками. Обжарьте лук, морковь и чеснок на сливочном масле, посыпьте мукой и продолжите жарить, перемешивая, чтобы все овощи были равномерно покрыты. Далее добавьте около литра воды, доведите до кипения, посолите и тушите на маленьком огне около 30 минут. После этого овощи нужно превратить в пюре с помощью блендера до получения однородной массы.
Когда мясо будет готово, положите его на доску и нарежьте поперек на порционные куски. Приправьте солью и перцем, затем переместите в соус и дайте настояться на слабом огне до тех пор, пока шейка не станет полностью мягкой. Это может занять немного времени, но итог стоит того!
Такое мясо идеально сочетать с нежными гарнирами, например, спаржей, цветной капустой или просто отварным картофелем. Это блюдо точно оставит у ваших гостей незабываемые воспоминания о шикарном ужине!
