Погрузитесь в мир низкокалорийных сладостей с этим удивительным рулетом, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Основу этого десерта составляет мягкий клубничный бисквит, дополненный творожно-сливочным кремом и свежей ягодной начинкой. Этот легкий лакомство станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием и хочет насладиться чем-то особенным, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для бисквита и начинки
- Бисквит:
- 3 яйца С1
- 200 г клубники (или малины, вишни, смородины)
- 50 г муки из зелёной гречки (можно заменить рисовой или овсяной)
- 20 г кукурузной муки
- 7 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- 4 г подсластителя
- 5 капель розового красителя (по желанию)
- Крем:
- 170 г мягкого творога 0%
- 140 г творожного сыра
- 4 г подсластителя
- 1 г ксантановой камеди (по желанию)
- 100 г клубники для начинки
Приготовление: пошаговый процесс
Для начала порадуйте себя приготовлением бисквита. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте клубнику, подсластитель и муку с разрыхлителем, затем взбейте всё блендером до однородной массы. Если хотите, добавьте краситель для яркости.
В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до стойких пиков. Постепенно введите их в желтковую массу, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить легкость теста. Вылейте смесь на застеленный пергаментом противень и выпекайте при температуре 165 градусов в течение 10 минут или до готовности.
После выпекания горячий бисквит переверните на доску и аккуратно снимите пергамент. Приготовьте пропитку, растворив подсластитель в горячей воде, и оставьте остывать. Смешайте творожный сыр, мягкий творог и подсластитель для крема; при желании добавьте ксантановую камедь для загущения.
Пропитайте бисквит, затем равномерно распределите крем и добавьте кусочки клубники. Плотно заверните рулет, оберните пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. По желанию, перед подачей украсьте растопленным шоколадом.
