Ругелах — это не просто печенье, а целый кулинарный шедевр, который с легкостью можно приготовить как в форме рогаликов, так и в виде рулета. Это традиционное еврейское лакомство, которое отлично подойдет для любого случая. Приготовить его — не проблема, а творческое вдохновение можно найти в любой начинке: от варенья и джемов до орехов, семечек и шоколада. Главное — это слой густого варенья, который создаст невероятный вкус и аромат.
Ингредиенты
Тесто:
- 120 г сливочного масла
- 180 г творога
- 2 ст.л. сахара
- 1 стакан муки
Начинка:
- 5 ст.л. густого варенья
- 2 ст.л. семечек
- 2-3 ст.л. мака
Обсыпка:
- 1 ст.л. молока
- 2 ст.л. сахара
- 0.5 ст.л. корицы
Для начала потребуется соединить в большой миске творог, сахар и размягченное сливочное масло. Эту массу стоит хорошо перемешать до однородного состояния. Затем добавляется мука, что позволит замесить мягкое тесто. Если творог достаточно влажный, возможно потребуется немного больше муки. Тесто можно оставить на полчаса в холодильнике, но многие предпочитают его использовать сразу.
Для обсыпки идеально смешать сахар с корицей, придавая выпечке особый аромат. Тесто раскатывается на бумаге для выпечки, толщиной около 5 мм. На него равномерно наносится варенье, а затем щедро посыпаются семечки и мак для дополнительного вкуса. Сперва духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.
Рулет скручивается, смазывается молоком и обсыпается корично-сахарной смесью. После этого рулет переносится на противень, и на его поверхности делают надрезы, но не до конца. Выпекать его следует около 35-40 минут, после чего готовое изделие нарезается на порционные кусочки, что делает его идеальным лакомством для чая или кофе.
Эти простые шаги создают великолепное творожное печенье, которое приятно удивит всех любителей сладостей. Сколько бы ни было вариантов начинок, сочетание с вареньем и маком остается классикой, которую стоит попробовать.
