Существует мнение, что слоёное тесто требует долгого приготовления, множества шагов и обязательной охлажденной температуры. Однако опытные кулинары знают простой способ, который позволяет в кратчайшие сроки приготовить легкое и воздушное тесто без использования яиц или дрожжей. Это идеальная основа для круассанов, пирожков и прочей выпечки!
Краткая история слоёного теста
Слоёное тесто зародилось в Европе и стало символом французской кулинарии. С XVIII века, булочники открыли, что, заворачивая масло в тесто и многократно его раскатывая, получают уникальную текстуру. С тех пор появились самые разные рецепты, требующие холодного хранения, а для некоторых — даже яиц, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Современные рецепты пошли дальше, предлагая быстрые способы приготовления слоёного теста без холодильника, что делает их доступными для каждого, кто ценит домашнюю выпечку, но не готов тратить на неё много времени.
Что нужно для теста
Чтобы быстро сделать слоёное тесто, понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (без заменителей для лучшего вкуса);
- 1 ч. ложка соли;
- 500 г пшеничной муки (просеянной);
- 200 г холодной воды;
- 250 г маргарина (которая влияет на пластичность и слоистость теста).
Техника приготовления
1. Выложите мягкое сливочное масло в миску, добавьте соль и взбейте до однородной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая сначала ложкой, а затем руками.
2. Влейте холодную воду и замесите тесто до получения однородной эластичной массы. Заверните его в пленку и оставьте на 15-30 минут — это позволит клейковине набухнуть, после чего тесто станет легко раскатываемым.
3. Разделите маргарин на четвертинки и сформируйте бруски. Разомните тесто и объедините с маргарином, создав «кармашки» для него. Раскатайте в прямоугольник, сворачивайте в рулет и оставьте на 10 минут.
4. Раскатайте полученный рулет в пласт толщиной 0,5 см, сложите вчетверо и снова заверните под пленку. Все, тесто готово к использованию! Оно может храниться в холодильнике до двух суток, а в морозильной камере — более месяца.
Приготовление слоёного теста больше не требует много времени и сложности. Теперь каждый может насладиться вкусом домашней выпечки, которая покорит сердца и заставит порадоваться!
